BAKAILOAREN ALBONDIGAK

Osagaiak:

Albondigentzako:

-Bakailoaren kilo erdi gatzgabetu bat.

-Ogi raiatuaren bi koiarakada.

-Arrautza bat.

-Perexila.

-Gatza eta espezie bereziak.

Salsarentzat:

-Baratxuri bat.

-Azafraia belarretan.

-Tipula bat.

-Irinaren koiarakada bat.

-Ardo txuriaren baso erdi bat.

-Baso bat ur.

-Almendra txigortua.

Nola egin?

1-Moztu bustitako bakailaoa, arantzak kendu, txikitu perexila, piper pixka bat, ogi raiatua, arrautza eta gatz pixka bat nahastu.

2-Oratu, albondigei forma eman, irinetik pasa eta frijitu oliotan, paper xurgatzaile baten gainean xukatu eta utzi.

3-Tipula fin-fin moztu eta zartagin batean utzi , fin-fin txikitutako baratxuria gehitu, potxatu su ertainean . Kolorea hartzen duenean, irina gehitu, irabiatu eta ardoa gehitu.

4-Utzi irakiten pikorrik geratu gabe eta ura gehitu. Murriztu eta azafraia gehitu, almendra osoak gehitu edo xehatu.

5-Gehitu albondigak eta su tenperatura baxuan laga 10 minututan..

6-Beroan zerbitzatu.

Maria Zubia eta Ugaitz Garcia.